【咖啡開箱＃4】雲南咖啡豆Yunnan丨別再少看中國的咖啡

雲南咖啡行不行？中國這樣的水質可以種到好咖啡嗎？會不會是假咖啡豆？
台灣精品咖啡之父－韓懷宗：「2016年，我有幸嚐到雲南生豆大賽前六名精品豆，高階的花果韻、酸甜震與寬廣的味域，嚇了我一跳。雲南咖啡絕對不輸給國外的精品咖啡豆！」

 


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▶開箱咖啡豆資料
品牌：咖啡焢（香港本地烘焙）
產區：中國雲南保山
處理方法：乾燥處理
海拔：1200米
www.facebook.com/addictioncoffeeroaster

雲南南部恰好位於低緯度、高海拔、晝夜溫差大地區。得天獨厚的自然條件優勢，特別適合小粒咖啡的生長，是全國產出高品質咖啡的最適宜的區域。雲南咖啡多數植於海拔1000~2000米的乾熱河谷地區，所以酸味適中，香味濃郁且醇和。
雲南咖啡品種90%以上都是卡蒂姆(Catimor=Caturra x Timor)。雖然這帶有Robusta基因，但經過這20幾年優化後，咖啡豆不但去除了雜苦和草腥味，更有高階花果韻和寬廣的味域。相信很快可以正式打入精品咖啡界，震驚全球！

韓懷宗：「其實，現時中國已是世界第17大咖啡消費國，超越了澳洲。我預計16年後，中國可望躋身世界三大咖啡消費國，與美國和巴西齊驅並駕！」

▶更多資料：
《世界咖啡學－韓懷宗著／第14章－中國咖啡》
《你知道嗎？中國最大咖啡產地在雲南》：https://goo.gl/xClATR
雲南相片由CTRIP和螞蟻窩提供，如有侵權請通知：cindyslurp@gmail.com
CTRIP：https://goo.gl/Qfti9V
螞蟻窩：https://goo.gl/MwwYPB
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